Indice glicemico per i fagioli

Quando un alimento di carboidrati cade sull’indice glycemic indica quanto aumenta il tuo zucchero nel sangue. Ciò è particolarmente importante se si dispone di diabete, in quanto la capacità del tuo corpo di gestire la quantità di zucchero nel sangue è compromessa. Anche se il conteggio dei carboidrati è un modo più efficace per pianificare i pasti e gestire i livelli di glucosio, l’indice glicemico può aiutarti a ottimizzare l’assunzione di carb, riferisce l’Associazione americana del diabete.

Come influisce il GI Bean

Se un alimento ha un basso livello di glicemia – meno di 55 – influirà sul tuo zucchero nel sangue meno di un cibo medio o alto. Il punteggio GI di fagioli varia da 10 a 40 per una porzione di circa una tazza da 1/2. I ceci secchi arrivano al più basso a 10, mentre i fagioli e le lenticchie hanno un punteggio di 29. I fagioli neri hanno un GI di 30, i ceci in scatola sono a 38 e fagioli cotti vengono a 40. Ecco un bonus aggiunto: mangiare fagioli con alimenti più alti La scala del GI sarà anche fuori l’effetto degli alimenti meno nutrienti sul tuo zucchero nel sangue, secondo l’American Diabetes Association.

Il Disclaimer

Purtroppo, il GI non è infallibile. Gli alimenti che contengono grassi sono più bassi sull’indice, il che significa che una caramella può apparire più sana della farina d’avena a causa di un basso indice glicemico. Altri fattori influenzano anche il GI, come il tempo di cottura o di conservazione, la quantità di lavorazione e il grado di maturazione.