Alcuni alimenti aumentano i livelli di fosfatasi alcalina?

Panoramica

La fosfatasi alcalina, o ALP, è una proteina trovata in tutti i tessuti del corpo. Le ossa, il fegato e le vie biliari normalmente contengono concentrazioni più elevate di ALP rispetto agli altri tessuti del corpo. I livelli di ALP normali vanno da un minimo di 44 unità internazionali al litro ad un massimo di 147 unità internazionali per litro, secondo MedlinePlus. Alcuni alimenti possono aumentare i livelli ALP, che possono avere un effetto sui risultati del test ALP.

Cibi ricchi di zinco

I livelli ematici di ALP sono essenziali per il mantenimento di ossa salutari. Per valutare il ruolo dello zinco sulla produzione e sull’attività ALP, un team di ricercatori sudafricani e scozzesi ha condotto uno studio sugli animali per misurare l’effetto della carenza di zinco sull’attività ALP nei ratti di laboratorio. Nelle scoperte pubblicate nell’edizione estiva 2007 di “Nutrition Research and Practice”, hanno concluso che lo zinco è fondamentale per garantire i livelli di produzione e attività ALP necessari per mantenere le ossa sane. Gli alimenti ricchi di zinco includono l’ostriche, il granchio di Dungeness, la carne di manzo, la carne di maiale, il pollo di carne scura e il tacchino, frutta, yogurt, latte, cashew e fagioli, secondo l’istituto Linus Pauling.

Grassi e oli

I ricercatori indiani condussero uno studio sugli animali per determinare quale effetto, se del caso, il consumo di vari oli vegetali e di pesce avesse sui livelli sierici di ALP. In un articolo del numero di marzo 2007 di “Malattie digestive e scienze”, hanno riferito che il rilascio di ALP nel flusso sanguigno dei ratti di laboratorio sembra variare in relazione al compito degli acidi grassi nei vari olii che hanno testato. L’olio di fegato di merluzzo produce il livello più elevato di secrezione ALP negli animali da test. Tuttavia, altri oli, tra cui olio di mais e olio di cocco, contribuiscono anche ad elevare i livelli ematici di ALP.

Alimenti ad alto contenuto di fosforo

Presente in ogni cellula del corpo e essenziale per le ossa sane, il fosforo rappresenta il 1% del peso del corpo umano, secondo MedlinePlus. È anche una componente fondamentale nella composizione di ALP. Mangiare cibi ricchi di fosforo è essenziale per mantenere livelli ottimali di ALP. Secondo l’Istituto Linus Pauling, tali alimenti comprendono yogurt, latte scremato, mozzarella, uova, manzo, pollo, halibut, salmone, tacchino, pane integrale, noci, lenticchie e bevande di cola gassate.

B-12 Rich Foods

Uno studio del 1996 da parte di ricercatori di endocrinologia sudcoreana ha sottolineato l’importanza della vitamina B-12 per mantenere livelli e attività sane di ALP. Il loro studio, pubblicato nel numero di dicembre del 1996 “Metabolismo”, ha concluso che l’assunzione ottimale di B-12 ha aumentato la produzione e l’attività ALP nelle cellule degli osteoprogenitor stromali del midollo osseo umano e nelle cellule osteoblastiche. L’istituto di Linus Pauling afferma che gli alimenti ricchi di B-12 comprendono vongole, cozze, granchi, salmoni, pesci di carne, manzo, pollo, tacchino, uova, latte scremato e formaggio brie.